最近簡単なものしか作ってません…

きゅうりとセロリの梅浅漬けです♪
ビニール袋に梅干しを入れてほぐし、種は取り出します
適当に切ったきゅうりとセロリを入れます
刻んだ塩昆布（さざなみ）を入れてモミモミ♪
全体が混ざったら空気を抜いて袋の口をしばります
30分くらい放置したらできあがり〜♪
さっぱりしておいしかったですよ☆
春キャベツでもおいしいと思います！

  

昨夜は夕飯担当してみました

クリスマスイブっぽい食卓にしたかったのです

簡単なものしか作らなかったですけどね



昨夜のメニュー　＊参考にしたレシピはありますが、ほぼ自己流です

チキンのトマト煮込み
：鳥むね肉（安い！）に塩コショウして、
　フライパンに刻んだにんにくとオリーブオイルを入れ熱し、
　鶏肉を焼き色がつくように焼き、輪切りのなすを投入。
　白ワインをちょろっと入れ、トマトピューレをどばっと入れて、
　適当に煮込んだら出来上がり♪＊塩コショウで味を整えます。
　ブロッコリーを添えました

白かぶのポトフ
：メインは白かぶです！
　鍋にお湯を用意して、野菜を適当（ちょっと大きめ）に切ります。
　まず、キャベツ、にんじん、玉ねぎとローリエを投入
　何となく火が通ったらウィンナー、白かぶを投入して弱火にする。
　彩りに、ブロッコリーの芯を入れてみました。

スモークサーモンのサラダ
：レタスとベビーリーフ（スーパーで売ってる詰め合わせ？）を盛り、
　その上にスモークサーモンと輪切りレモンを乗せただけ～！


スモークサーモンは頂きものだったので（感謝！）、
と～ってもお安くディナーができました
全部（大人５人分）で2,000円かかっていません。
しかも、けっこうヘルシー
決して料理は上手くありませんが「気分」ってのが大事ですよね


　  

久々に「簡単レシピ」のカテゴリーです

実家で教えてもらった料理なんですが、本当に簡単です。
確か、雑誌に載っていて、それが実家の定番料理になってます

名前は…
確か…　鮭のアクアパッツァ風　多分…

材料：生鮭切り身人数分、あさり、ミニトマト、
　　　にんにく・パセリ（イタリアンパセリがおススメ）少々

作り方
・あさりは貝殻をこすり合わせてよく洗います
・鮭の切り身に塩をふっておきます（白ワインもちょっとふってみた♪）
・鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ香りが出たら
・生鮭切り身を入れます（お好みで皮目を焼いたりしてもOK）
・その上にあさりとミニトマトを「だばっ」と入れます
・水（お湯）を適当に足します（スープじゃなくてOK！）
・蓋をして約１０分待ちます（中火くらい）
・あさりがちゃんと開いているのを確認したら
・塩こしょうで味を整えて出来上がり（こしょうなしでもOK）
・盛り付けて、パセリを散らします　
　（火を止める前に散らしてもOK）

＊火にかける時間は約10分、準備から合わせても15分あればできます

＊パセリは重要ですが、このときはパセリを買い忘れたので
　冷蔵庫に眠っていたセロリの葉っぱと、
　冷凍庫に眠っていたバジルの葉っぱを入れてみました



もう一品は、ありあわせの材料で「スパニッシュオムレツ風」を作ってみました。
「風」をつけるだけで、いろんな料理もどきができますね～

この日は、賞味期限切れのウィンナー・野菜庫に眠っていたピーマン（緑＆赤）を入れました。
フライパンで荒みじんにした具を炒めて、その上から溶き卵を「だばっ」と入れて
蓋をして中～弱火で焼くだけ…　ちなみに味付けはクレイジーソルトです
薄味にしてケチャップかけて食べてもいいですね

なんとなくクリスマスカラーになりました
食器は思いっきり和風ですけどね  

地産・地「食♪」

高山はまだまだ夏野菜真っ盛りですね〜
昨夜は簡単（素材の味を活かす！）な夕飯☆
新ジャガ&高根コーン
（どちらも頂きもの♪→蒸す）
キュウリ（やっぱり頂きもの♪）の味噌漬け
飛騨牛（半額〜！）&トマト丼☆

トマト丼は下呂で数年前から売出し中なんですよね！
住んでたわりに食べたことはなかったですが(汗)

作り方は…
・自分好みに牛丼を作り
・湯むきして、荒く×→粗く刻んだトマトをのせる
以上！

今回牛丼に刻んだ生姜を入れてみたら美味しかったです。
トマトの酸味が爽やかで、蒸し暑い日にはぴったりかも♪
新ジャガも高根コーンも美味しかった〜！

感謝・合掌☆
  

朝晩は寒いくらいですが、
日中は夏の日差しですね！

暑いお昼には…
サラダそうめん♪

そうめんに夏野菜・薄焼き卵・シーチキンを乗せて
塩ポン酢でいただきます☆

普通のポン酢やそうめんのつゆでもＯＫかと。
本当はちょっとマヨネーズをかけたいのですが、
それは我慢しました！

昨夜は久しぶりに台所に立ち（足疲れた…）、
野菜たっぷりのスープを作ったりしました♪
先日は百日ぶりくらいで車の運転もしてみました！(汗)
（ただし、運転席には要「円座」！）
普通の生活（？！）に向けて
ちょっとずつリハビリ中で〜す（笑）☆
  

パスタが食べたくて…作ってみました。
かかった時間は約5分！

・サラダ用マカロニを茹でる（4分）
（増えるので量はちょっとでＯＫ）♪

・ベーコン1枚、ブロッコリー・菜花を炒める
（オリーブオイル少々）
（茹でてあった残り物利用）
・イタリア産粗びきトマトを加える
（瓶詰、アスモで購入）

・茹であがったマカロニ投入

・味を整える（塩こしょう）

・粉チーズをかけて出来上がり〜

油はほとんど使いませんし、マカロニだと少なくても見た目のボリュームが出て良いです♪
一皿で野菜もたくさん摂れますしね！
  

メリークリスマスでございます

昨夜のイブはどのようにお過ごしでしたか？
私はちょっと気分が良かったので（？）、クリスマスっぽい夕飯にしてみました

いろいろ考えたのですが、結局どれもこれも思いつきで…
作っているうちに最初に予定したメニューから離れていきましたが
見た目も、味も、まぁまぁ合格　（ということにしておきたいです）



メインは、鶏肉とパスタのトマトソース煮込み（？）

　パスタを茹でながら、鶏肉・玉ねぎを切り、オリーブオイル・ニンニクで炒めて
　パスタ、トマトピューレを投入し、グツグツして、塩コショウで味を整えます。
　（鶏肉にはあらかじめ塩コショウしてみました。
　　それと、鶏肉に焼き色がついたところで白ワインを投入してみました。）
　パスタを茹でたあとにブロッコリーも茹でて、飾ってみました。
　で、とろけるチーズを乗せて蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。　

見る人が見ればとんでもないレシピかもしれませんが、「それなりに」美味しかったです。
フライパンごとテーブルに出してみました。




メイン料理のほかは…

　キャベツとベーコンのクリームスープ（ジャガイモ・玉ねぎ入り）
　レタスとミニトマトとシーチキンのサラダ

クリスマスカラーにこだわった料理にしてみました

それと…

なんちゃってケーキも作ってみました。
本当は「ミルクレープ」にしたかったのですが、クレープ生地の具合が…
で、薄いホットケーキになっちゃいました
間にホイップした生クリームとマンゴー（缶詰）を挟んで挟んで↓



超シンプル～　（お皿が渋い～）



お決まり（？）の　「シャンメリー」　とともにいただきました。
（※我が家では必ずクリスマスにシャンメリー！ばあちゃんも大好き！）

義母・義父・ばあちゃん・ダンナも　「美味しい」　と言ってくれました。
ホントかな？　でもありがたいです。
そうそう、これ全部で多分２，０００円もかかってないと思います。（大人５人分）
お家でクリスマスは経済的ですね～（でもホントはお外でディナーしたかった…）。

それにしても食べ過ぎました


それでは、今日一日素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ
みなさまに良いことがありますように