たつくり作り名人

＊たつくり⇒田作り（たつくり）はカタクチイワシの稚魚を素干しにしたもので「ごまめ（五万米）」とも
　　　　　　　いう。昔は田植えをするときに「ごまめ」を肥料にしたことから、田を作るには大切な魚
　　　　　　　として祝い魚となっている。


今日、私の実家で、私たち夫婦で「たつくり」を作りました

違うか

　

　

手順　①たつくり　（ごまめ）　の袋を開け、大きいものだけ選り分ける。
　　　　②耐熱の皿　（直径約25ｃｍ）　に、できるだけ重ならないようにたつくりを並べる。
　　　　③電子レンジでカリッとなるまで温める。（ウチは４分～４分半くらい）
　　　　④砂糖をお椀に約半分、日本酒をお椀に約３分の１用意する。（それ以外の調味料は厳禁！）
　　　　⑤フライパンをあたため(ウチは電熱器ですが）、日本酒を入れ、グツグツとしたら砂糖を加える。
　　　　⑥たつくり　（皿２枚分）　を入れ…ひたすら箸を動かすべし！！！
　　　　⑦ねっとりとしてきて、腕が疲れても、ひたすら箸を動かし続ける。
　　　　⑧たつくりに砂糖が乾いて、ポロポロになったら完成♪お疲れ様でした。

＊実家に伝わる秘伝のレシピですが特別大公開

ちなみにウチでは今日これを５回（箸で混ぜる係はほとんど主人）

　
不思議なことに、毎回見た目が変わります。一番の上出来は左上のですね



で、もうひとつ…さっき栗きんとん（芋きんとん栗入り！？）を作りました～



私にしては、色・味とも上出来で上機嫌です（くちなしはなかったけど、イイ芋だったみたいで♪）